La focaccia è un pane tradizionale italiano, apprezzato per la sua semplicità e versatilità. Originaria della Liguria, ma diffusa in tutta Italia e nel mondo, la focaccia si caratterizza per la sua morbidezza e per la superficie dorata e croccante, spesso arricchita con olio d'oliva, sale grosso e rosmarino. Può essere gustata da sola, accompagnata da salumi e formaggi, o utilizzata come base per altri ingredienti, rendendola un'ottima scelta per ogni pasto, dall'aperitivo alla cena. La sua preparazione, pur essendo semplice, richiede attenzione e cura per ottenere un risultato perfetto, fragrante e saporito!
La focaccia, con la sua crosta croccante e il suo interno soffice e fragrante, è un simbolo della tradizione culinaria italiana che sa accontentare tutti i palati. Che sia semplice con olio e sale, arricchita con erbe aromatiche, olive o pomodori, la focaccia è un piatto versatile, perfetto come antipasto, accompagnamento o spuntino. Prepararla in casa permette di sperimentare diverse varianti e di assaporare il gusto autentico di un prodotto fatto con amore e ingredienti di qualità. La sua semplicità e bontà la rendono una presenza insostituibile sulle nostre tavole.
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito di birra secco)
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- Sale grosso q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
Procedimento:
1. Preparare l'impasto:
- Sciogliere il lievito di birra fresco (o secco) in 100 ml di acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per circa 10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
- In una grande ciotola, versare la farina e fare un buco al centro.
- Aggiungere la miscela di lievito sciolto, il sale, 30 ml di olio e la restante acqua tiepida.
- Mescolare con una forchetta fino a incorporare gli ingredienti, poi trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
2. Lievitazione:
- Formare una palla con l'impasto e metterla in una ciotola leggermente unta con olio.
- Coprire la ciotola con un canovaccio umido o con pellicola trasparente.
- Lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 1-2 ore, o finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
3. Preparazione della focaccia:
- Preriscaldare il forno a 220°C.
- Ungere una teglia da forno con olio extravergine di oliva.
- Stendere l'impasto lievitato nella teglia, allargandolo delicatamente con le mani fino a coprire tutta la superficie.
- Fare delle fossette sulla superficie della focaccia con le dita.
- Spennellare con i restanti 20 ml di olio extravergine di oliva.
- Distribuire il sale grosso e il rosmarino
4. Cottura:
- Infornare la focaccia nel forno preriscaldato e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Sfornare la focaccia e lasciarla raffreddare leggermente prima di tagliarla a pezzi e servirla.
La focaccia che ho preparato oggi è sparita dal tavolo in 2 minuti :))) Ovviamente accompagnata da un bicchiere di vino e qualche affettato di prosciutto e formaggio, quindi Provatela!
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