Ecco una ricetta dettagliata per preparare i peperoni ripieni di riso e carne che amo tantissimo e ricevo tanti complimenti da chi lo ha assaggiata :))
Ingredienti
- 4 peperoni grandi (rossi, gialli o verdi)
- 200 g di riso
- 300 g di carne macinata (manzo, maiale o mista)
- 1 cipolla
-1 carota
- 400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva
- Brodo vegetale o acqua q.b.
Preparazione
1. Preparare i peperoni:
- Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore e rimuovere i semi e i filamenti interni. Conservare le calotte.
3. Preparare il ripieno:
- Tritare finemente la cipolla, il sedano e la carota
- In una padella capiente, scaldare un po' d'olio extravergine d'oliva e soffriggere fino a doratura.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere finché non sarà ben rosolata.
- Aggiungere i pomodori pelati (o la passata di pomodoro) e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiustare di sale e pepe, poi togliere dal fuoco.
4. Assemblare il ripieno:
- In una ciotola capiente, mescolare il riso con il composto di carne e pomodoro.
5. Farcire i peperoni:
- Riempire ciascun peperone con il ripieno preparato,
- Disporre i peperoni ripieni in una teglia da forno leggermente unta.
- Se lo si desidera, rimettere le calotte sui peperoni come coperchio.
6. Cottura:
- Versare un po' di brodo vegetale (o acqua) sul fondo della teglia per evitare che i peperoni si secchino durante la cottura.
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Rimuovere il foglio di alluminio e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti, o finché i peperoni non saranno teneri e leggermente dorati in superficie.
7. Servire:
- Lasciare riposare i peperoni ripieni per qualche minuto prima di servirli caldi e spolverate il prezzemolo
Nella mia cultura in Moldavia si aggiunge la panna acida e sono davvero Buoniiiii
Buon appetito!
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