¡Un plato que cocino muy a menudo porque me encantan las setas de todo tipo! Además de ser fuente de proteínas , favorecen el bienestar intestinal y producen glóbulos rojos. Personalmente los prefiero frescos, para conservar el aroma a bosque que traen al plato.
El risotto con setas se puede hacer de mil maneras, tanto con bacon como con bacon o salchicha. Es importante no añadir demasiados ingredientes adicionales para no perder el sabor de los champiñones. Usé una mezcla de champiñones y champiñones porcini .
Para dos personas + un gato :)
Tiempo de preparación 10 min
Cocinar 20 minutos
Ingredientes necesarios :
100 g de arroz Carnaroli
media cebolla
media zanahoria
Almohada hasta 100 g,
pimienta al gusto
Sal al gusto
Perejil de tu elección
Queso parmesano
Vino para desglasar el arroz.
Método
Primero pongo el tocino en la sartén para que quede bien crujiente. Retirar de la sartén una vez listo y reservar.
En la sartén aún caliente sofreír un poco la cebolla junto con la zanahoria. Pasados los 2 minutos añadimos el arroz y lo tostamos. Lo ideal sería mezclarlo con un poco de vino blanco pero esta vez no tenía una botella abierta en casa :))
Agrega los champiñones y mezcla. Cuando el agua de las setas se haya evaporado un poco añadimos el caldo poco a poco.
Si no tienes caldo, agua con una pastilla de caldo también está bien.
Al final de la cocción añadimos un poco de parmesano.
Cuando esté bien cremoso, sírvelo en el plato y añade por encima el bacon crujiente con un poco de perejil y parmesano :)
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